В субботу, 11 марта, наконец-то состоялось трижды откладываемое по погодным условиям собрание кулинарного клуба по теме “Славянские блюда”. Дети готовили несколько “знаковых” блюд украинской, русской и белорусской кухонь. Молодые поварята показали не только свой возросший уровень кулинарного мастерства и знание теории на викторине по теме встречи, но и феноминальное терпение и трудоспособность: ведь им пришлось почистить и потереть на терках 8 кг различных овощей!!
Ниже – несколько фотографий и рецепты приготовленных блюд. Приятного аппетита!
1.Борщ украинский.
Мы готовили примерно 5 литров борща,поэтому сначала отварили 1,5 кг говядины на кости, снимая пену. Мясо нарезали кусочками и отложили пока в сторону. В кипящий бульон добавили порезанные овощи в следующей последовательности: картофель, капуста, потом добавили зажарку (3 потертых моркови, 2 средних потертых свеклы и 2 порезанные луковицы, 2 потертые помидоры, томатная паста – 100 г). Когда жарили свеклу, то добавили для красивого цвета сок 1/2 лимона. На медленном огне борщ томился минут 30, а мы в это время нарезали мелко зелень (укроп и зел.лук), потолкли в ступке чеснок с солью, приготовили лавровый лист и выключив плиту, добавили все это в борщ. Посолили, поперчили и дали ему постоять 15 минут. Вернули мясо, приготовили сметану и еще зелени. Кушали с удовольствием!
2. Белорусские драники (деруны).
3 кг картофеля потерли на средней терке, выкладывая его в заранее натертые на мелкой терке 3 луковицы. Так картофель не потемнеет. Добавили 2 яйца, посолили, поперчили, убрали лишний сок и стали жарить драники на растительном масле без добавления муки. Дома я вообще без яиц делал и все равно вкусно получилось.
Попробуйте!
3. Русский бефстроганов.
2 кг говяжей вырезки порезали соломкой длиной 5-7 см и толщиной примерно 1 см.
Накалили растительное масло и обжарили мясо. Затем добавили сметану(350 г) и томатную пасту(100 г).
Поставили тушить примерно на 45 мин. на медленном огне. Добавили соль, черный перец по вкусу и любимую зелень – у нас была петрушка. Вот и все. Главное, в начале хорошо накалить масло и быстро обжарить мясо.
Соус получается обалденно вкусным. Приятного аппетита!