• 1. Итальянский сливочный суп с курицей и креветками( рецепт на 4 чел)
    Отварить куриную грудку и порезать ее на небольшие кусочки.Обжарить мелко порезанный лук(1 луковица),добавить куриный бульон(0,5 л), 2 стебля сельдерея(мелко порезанных) и немного потушить на маленьком огне до размягчения овощей.Затем влить жирных сливок 0,5 л и размешать,добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения,но не кипятить. Добавить креветки(0,5 кг) и потушить еще 5 мин. Украсить мелко порезанной петрушкой или укропом.
    2. Жульены с курицей или грибами(на 4 чел)
    Напишу рецепт грибного жульена,но можно грибы заменить курицей,а мой любимый жульен так и вовсе с тем и другим!!
    Обжарить мелко порезанную луковицу и ПОТЕРТЫЕ на крупной терке грибы,мое ноу-хау(0,5 кг шампиньонов или других) на сливочном масле. Затем добавить 1 ст.л. муки и обжарить до кремового цвета. Добавить 250 г сливок или сметаны и хорошо размешать. Потереть 2 вида сыра(у нас были моццарелла и Джек) общим весом 0,3 кг,но можно и больше. Затем все это запечь до золотистого цвета.
    3. Фуагра с цуккини.
    Запеченную печень гуся охладить и протереть на средней терке.Кружки цуккини толщиной 0,5 см обжарить на оливковом масле с 2-х сторон.В печень добавить потертые на крупной терке шампиньоны(5 шт) или отварные и мелко порезанные сушеные белые грибы(50 г), 50 г сливок и размешать до однородной консистенции.На кусок багета сначала намазать тонким слоем ваш любимый джем или конфитюр,положить кусочек цукини и рядом ложку фуагра. Мы поджарили багет на огне,стало еще вкуснее.
    Приятного аппетита! 
    До следующих встреч.
    Олег